Tarta de Queso de Oveja y Cerezas.

INGREDIENTES:
Para la Base
- 100 Gr de galletas
- 30 Gr de avellanas
- 30 Gr de avena
- 90 Gr de manteca

Para el relleno
- 250 Gr de queso ricotta fresca
- 150 Gr de queso puro de oveja
- 100 Gr de crema de leche
- 100 Gr de leche condensada

Para el topping
- 200 Gr de mermelada de cerezas
- 300 Gr de cerezas al Ron

PROCEDIMIENTO:

Triturar las galletas y avellanas de forma gruesa, mezclarlas con la manteca y los copos de avena.
Introducir en el molde desmontable preferentemente apretando, luego refrigerar.
Mezclar los ingredientes del relleno y batir hasta que quede una crema homogenea.
Introducir la crema de queso sobre el molde y este en el horno precalentado a 180º C durante 40-50 min. Tapar en caso de que este tomando color.
Apagar el horno cuando las orillas esten firme y el centro aún blando, una vez fría retirar del horno y llevar a la heladera. Decorar con la mermelada y las cerezas enteras.